En un mundo donde cada vez somos más conscientes de lo que comemos, encontrar un lugar que combine sabor, creatividad y opciones seguras para celiacos es un verdadero tesoro. Ese es el caso de Quimey Fusion & Gluten Free, el primer sushi de Chile 100% apto para celiac@s, que va mucho más allá del arroz y el pescado. Este espacio —abierto con mucho amor por Elizabeth y Juan Carlos hace seis meses— no solo busca ofrecer comida libre de gluten, sino también un ambiente acogedor, fresco y lleno de vida donde todos puedan disfrutar sin restricciones.
La carta de Quimey es sorprendentemente variada y sabrosa. Si bien el sushi y los productos del mar son protagonistas —como su Ceviche Quimey, la Reineta Furai o el clásico y cremoso Pastel de Jaiba—, también brillan platos como el Lomo Saltado, las empanadas fritas y la imperdible torta de hojarasca con manjar, todo 100% libre de gluten y sin comprometer sabor. Y para acompañar, nada mejor que una cerveza sin gluten o una Piña Colada veraniega que termina por redondear la experiencia. Pero eso no es todo: si vas en modo antojo, su carta también incluye pizzas, rolls, sándwiches, pastas y una pastelería que no tiene nada que envidiar a una tradicional.
Quimey Fusion & Gluten Free no es solo un restaurante, es un proyecto inclusivo, consciente y lleno de sabor, donde la dedicación de sus dueños se nota en cada detalle. Es el tipo de lugar que te hace sentir bienvenido desde el primer minuto y que demuestra que comer sin gluten no tiene por qué ser aburrido o limitado. Así que si estás buscando una experiencia rica, segura y hecha con cariño, este rinconcito es una joya que vale la pena descubrir… y recomendar.
