En octubre de 2020 se da vida a «Choros y Criollos», justo cuando la Quinta Región comenzaba a salir de cuarentena, la sanguchería se ubicó en Esmeralda, pleno centro de Valparaíso con una propuesta fresca e innovadora. ¿Por qué Valparaíso? Según el dueño, la decisión de establecerse aquí fue una apuesta por ofrecer sánguches de alta calidad a precios razonables, con un enfoque especial en el delivery. “Iniciamos el negocio en plena pandemia, apostando por esta nueva modalidad que llegó para quedarse,” explica.
El nombre «Choros y Criollos» es un juego de palabras que une “Choros del puerto” y “Criollos peruanos”, reflejando la fusión de las tradiciones porteñas y peruanas. Sebastián Salas, destacado cocinero nacional con experiencia internacional y formación en la Universidad de Toulouse y la Universidad Paris XI, lidera la propuesta culinaria.
Además, estamos emocionados de presentar Octopuzz, nuestra línea de cervezas artesanales, creada por Ronald Oliva. Tras completar un diplomado en fabricación de cerveza en la Universidad Católica de Valparaíso, Ronald desarrolló una variedad de seis estilos: Golden, Golden Ají, Ámbar, Pale Ale, IPA y Strong Ale. Destacamos la Golden Ají, una cerveza exclusiva para nuestros sánguches, que incorpora ají amarillo en su receta para un sabor único y un toque de picor inigualable en el mercado.
